反栄養素

レクチン、シュウ酸、フィチン酸などの反栄養素は本当に有害か？最新研究データから植物食品のリスクと対処法を科学的に解説する。

カーニボアダイエットとは動物性食品のみで構成される食事法。ビタミンC不足にならない理由、栄養素の充足性、実際の研究データを論文ベースで解説する。